Die Welt der Zitronen ist bunter und facettenreicher, als viele denken.
Von ungewöhnlichen Formen bis zu intensiven Farben – eine Entdeckungsreise durch die Vielfalt der Zitrusfrüchte.
Die 3-blättrige Zitrone
- Name: Citrus limon ‚Eureka‘
- Besonderheiten:
- Auffällige dreiblättrige Blätter.
- Kompakte, dornige Sträucher.
- Geschmack:
- Typisch zitronig, leicht säuerlich.
- Verwendung:
- Perfekt für die Zubereitung von Zitronenwasser oder als Zutat in Salaten.
Finger Zitronen (Buddha’s Hand)
- Name: Citrus medica var. sarcodactylis
- Besonderheiten:
- Fingerartige Auswüchse, die an menschliche Hände erinnern.
- Intensiver Zitronenduft.
- Geschmack:
- Sehr aromatisch, ohne Fruchtfleisch.
- Verwendung:
- Als dekoratives Element in der Küche, zur Aromatisierung von Getränken oder zur Herstellung von Zitronenzesten.
Grüne Zitronen (Limequat)
- Name: Citrus × floridana
- Besonderheiten:
- Kreuzung zwischen der Kumquat und der Key-Lime.
- Kleine, ovale Früchte mit grüner Schale.
- Geschmack:
- Mild süß-säuerlich mit leichter Bitternote.
- Verwendung:
- Ideal für die Zubereitung von Cocktails, Dressings und Desserts.
Rote Zitronen (Blood Orange)
- Name: Citrus × sinensis ‚Moro‘
- Besonderheiten:
- Rote bis violette Schale und Fruchtfleisch.
- Intensive Farbe aufgrund von Anthocyanin, einem natürlichen Pigment.
- Geschmack:
- Süß-säuerlich mit einem Hauch von Himbeere.
- Verwendung:
- Frisch als Snack, in Salaten oder für die Herstellung von fruchtigen Saucen.
Die Faszination der Vielfalt:
- Die verschiedenen Zitronensorten bereichern nicht nur den Geschmackssinn, sondern auch die Küchengestaltung.
- Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Farben und Formen, um Ihre Gerichte zu beleben.
Berg Zitronen (Cedro):
- Name: Citrus medica
- Besonderheiten:
- Große, zitronenförmige Früchte.
- Dicke, grüne Schale und wenig Fruchtfleisch.
- Geschmack:
- Zitronig, jedoch milder als herkömmliche Zitronen.
- Verwendung:
- Beliebt für die Herstellung von Zitronat oder als aromatische Zugabe zu verschiedenen Gerichten.
Ponderosa Zitrone
- Riesige Zitronen mit dicker Schale.
- Mildes, süß-säuerliches Aroma.
Variegated Pink Lemon
- Zitronen mit gestreifter Schale und pinkem Fruchtfleisch.
- Frisch als farbenfroher Blickfang oder für erfrischende Getränke.
Lisbon Zitrone
- Beliebte Zitronensorte mit klassischem zitronigen Geschmack.
- Vielseitig in der Küche einsetzbar.
Tipp für Zitronenliebhaber
Besuchen Sie lokale Bauernmärkte oder Spezialgeschäfte, um eine breitere Palette von Zitronensorten zu entdecken.
Probieren Sie neue Sorten aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Zitruswelt inspirieren.
Die Welt der Zitronen ist so vielseitig wie ihre Verwendung in der Küche.
Von 3-blättrigen Zitronen über Finger Zitronen bis zu grünen und roten Zitronen – jede Sorte bringt ihre eigene einzigartige Note mit sich.
